いわしのベッカフィーコの材料（ 4人分）. 多種多様ないわしの缶詰の中から、おすすめの7種類をピックアップしてみました。 イワシ缶は味付けを使います。
あとはカットトマト缶やにんにくチューブなど使って簡単にできるパスタ。
ここはお好みで）。 木の落し蓋でもいいのですが、青魚のにおいが付きやすいので ）。 100均ショップで買えるリーズナブルなものから、それ1缶でお酒のつまみにもなる高級なものまで、バラエティも豊富です。
29しっかりと味がついているので、料理に使えば、調味料なしでも味がばっちりと決められることも。
今回は、先日いってきたフランコのお店で教えてもらったパレルモ風のベッカフィーコをご紹介します。 。 おもてなしの一品にもなります。
20夕食メニューの一品に。
鰯（いわし）の下処理 鰯はうろこがあれば軽く包丁でこそげ落とし、そのまま頭と尾を落とします。
たんぱく質やビタミンB群が豊富で、特に注目なのが、 青魚に多く含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）。 トースターに入れて5分で完成します。 鍋を中火にかけて、沸騰してきたらアクを軽くすくい取り、火をほんの少し落として５分ほど煮ます（落しふたはしたまま）。
サバ缶はその栄養価の高さから健康やダイエットに効果があると言われましたが、いわし缶も負けず劣らず。
安い値段のもやしといわし缶を使った料理は覚えておきたいレシピです。 濃いめの缶詰の味を生かせば、調味料いらずで和え物や炒め物ができます。 ここからは、落としふたを取って、火加減を中火と弱火の間くらいにして煮詰めていきます。
いわし缶をプラスすれば、メインのおかずにもなります。
シンプルないわしの水煮、味噌煮、蒲焼き、ちょっと変わり種のトマト煮まで。 好みの煮詰め加減で火を止めて完成です。 ツナ缶のようなイメージで使えばOK。
このとき落し蓋の下ではグツグツ煮汁が沸騰している状態を保つことが大切です。
ベッカフィーコとは鳥の名称で、少し太めの鳥だとか。