そのため、日本には古来から受け継がれてきた食材の保存方法がたくさんあり、そんな昔からの知恵をうまく使えば、現代でもご自宅で簡単に保存食を作ることができますし、フードロスを減らすことにもつながります。
傷んだところがあれば包丁で削っておく。
／1回目：レンジで5分加熱。 材料は、梅と味噌だけと極めてシンプル。 でも、蓋をあけてみたら、参加したお母さんたちから 「え？ 味噌って作れるの？」 「へぇ〜、大豆と麹と塩だけでできてるんだ」 「麹って一体なに？」 などと質問が殺到し、むしろ子供よりも大人のほうが味噌作りに興味津々。
23まろやかでおいしい！ 9. 【たくあんの食べ方】. 実家が田舎だったので、ズイキは昔から食べられていました。
写真は3年前に仕込んだ梅味噌。
特に冬がある地域でサバイバルをする場合は、冬になると食料を調達するのが難しくなるので、冬になる前に保存食を作っておくようにしましょう。 ／3回目：レンジで2分加熱。
14脂身部分を取り除く 肉を手に入れたら肉についた脂身を取り除くようにしましょう。
ここまでくると、炊く前のお米に戻ったような硬さ。 今回の記事ではサバイバルにオススメの保存食を紹介するので、ぜひ読んでみてください。 塩分濃度が低い塩水に漬ければ浸透圧で塩分が抜けます。
24表面に白い膜が張ることがあるが、これは産膜酵母と言われるもの。
「シイタケなどのキノコ類は干すことで栄養価がアップしますし、キュウリやナスは干してからお漬物にすると甘さが引き立ちます。 採れたてツルピカのミニトマト 夏、トマトが安くなる時期にまとめ買いして作っておくと重宝します。
15直売所などが手に入りやすいですが、結局は出荷される農家さん、業者さん次第のようです。
道具を漂白剤で消毒した場合は最後に熱湯をかけて漂白剤の匂いを完全に取る。 失敗しない乳酸キャベツの作り方 失敗しないポイント・準備編 清潔な道具・環境で 発酵時に他の雑菌も増えやすいので、清潔な環境で行いましょう。
3お弁当の付け合せやホットドッグなどにぴったりです。
ズイキ ずいき を冷凍保存する方法 ズイキ ずいき を冷凍保存する方法をご紹介します。
7冷蔵で約6ヵ月間の長期保存ができるので、キャベツの大量消費や保存食にもおすすめです。