さらにもう5日干すと70％の水分が抜けるといいます。
採りたての大根はみずみずしくって、サラダにして食べたいところだけども、こまるの家族は、まだ子供が4歳・8歳のため、食材の消費力が弱く大量消費とはいきません。
シンナー臭がする？ 白カビは酸素を好む 産膜酵母です。 作ってみた感想ですが、本当にあっという間にできるので、お休みの日にのんびりと保存食作りをしてみるのはおすすめです！ 今回は、大根の甘酢漬けの作り方や日持ち日数、味などの情報をシェアしていきました！. それ以上置くと酸味が出ます。 きれいな葉っぱだったら、じゃこ炒めや菜飯用の塩漬けなどに利用できます。
7ボウルにしょう油、酢、みりん、ごま油、砂糖を入れてよく混ぜます。
初めてのたくあん作りはこちら。 しょう油 大さじ3• カビが生えたけど大丈夫？ 少々のカビならその部分の葉を取り除き、その後も膜をこまめに取り除きましょう。 乾燥している 切り干し大根が寒い時期に作られる理由は、四季がある日本ならではですね。
11風通しのよい場所（扇風機など） こまるは雨の予報の前日には部屋の中に取り込んで、シーリングファンの風が当たる場所に待機させました。
同じレシピでカブを漬けてもいい？ かぶは大根に比べて水分が少ないので、このレシピで漬けると甘くて食べられません。 ／日本酒を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を入れて溶かす。 【３】材料と道具 ソライロノート 今回練馬大根は手に入りませんでしたので青首大根を使いました。
8翌日から食べられる。
捨てないで食べましょう。
アスコルビン酸はビタミンCのこと。
（10日～2週間） ：干し大根をまぜぬかに漬けます。
たくあんづくりは毎年試行錯誤してます。
大根を干す場所は？ 日が当たり、風通しの良い場所で。
花椒 5粒• 大根の容器に、フライパンで作った調味液を熱いうちに入れます。 気温が高いようなら、塩分を少し強めにしましょう。
わが家の近所に、野菜の直売所があり、農家の方がお手頃価格で野菜を販売してくださっていて、赤大根が１００円で購入できたので、さっそく甘酢漬けにしてみました。
刻んで漬物として食べてもいいですが、ちりめんじゃこを加えてにすれば、おいしいご飯のおかずになります。 唐辛子 1本〜2本 【作り方】• 今回は一例としてつぼ漬けを作ります。
3だが、どの程度やれば丁度良いものができるのかやってみなきゃわからない。